Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Грузия. Кахетия. В гостях у винодела Нодара.

Кахетия - жемчужина грузинского виноделия. Эта зона располагается в юго-восточной части Восточной Грузии, в бассейнах рек Алазани и Иори. Самый прославленный винодельческий район Кахетии – Алазанская долина расположена на высоте 200-500 м. над уровнем моря...
Виноградники микро зоны Цинандали расположены очень удачно для производства разнообразных вин. Дело в том, что они расположены под небольшим уклоном, обращенным к северу. В Кахетии велико количество солнечных часов в результате этого при созревании винограда в ягодах образуется очень большое количество сахара, которое для производства сухих вин не требуется. При уклоне к северу виноград получает несколько меньше солнечных лучей, за счет этого в винограде созревает именно то количество сахара, которое необходимо для получения сухих вин.


После посещения монастыря святой равноапостольной Нино http://nadiin.livejournal.com/363513.html#comments мы поехали дальше параллельно Алазанской долине. Через город Любви Сигнаги (об этом позже) в гости к кахетинскому крестьянину - Нодару - хозяину старинной винодельни ( ХVII в).



Гостеприимный Нодар со своей семьей уже поджидает нас у накрытого стола..

Collapse )

Грузия. Тбилиси. Культура еды, снятая гаджетом.

Надеюсь, все пообедали?:) Название темы, потому что, обязывает.:)
Готовить грузины любят и умеют, что главное. Таких вкусных чебуреков до этого я не пробовала нигде. А так же ни с чем не сравнимы хачапури и просто пури, шашлык у крестьянина Надара, баклажаны, фаршированные орехами, ачма, долма там тоже лучше, чем здесь. Лобио -блюдо из фасоли, для меня оказалось весьма на любителя. Зато кебоб навсегда отбил желание покупать и готовить продающийся у нас люля-кебаб.:)
Хинкали - это отдельная песня. А еще харчо и обычный с виду салат: огурцы-помидоры-грецкий орех, в Грузии не сравнимы ни с чем!
Традиционная еда, без которой не обходится ни одно застолье: сыр, помидоры и хлеб. И еще вино. В кувшинах. В основном белое домашнее, а значит не осветленное. Осветленное вино называется европейским.

Вина в Грузии бывают либо белыми, любо черными:) Черное по-нашему красное.

А вот ворохи базилика, вопреки нашим ожиданиям, в ресторанах и хинкальных не подают. Могут подать немного кинзы. Предлагают петрушку. А её у нас на грядке ой-ёй сколько, и с такой погодой - уже почти круглый год:))

И во-первых строках письма Внимание вопрос знатокам: что это за блюдо?!
Пробовали мы его два раза, но название напрочь стерлось из памяти:) основной состав блюда: курица, сливки, чеснок.

UPD: знатоки сказали, что это чкмерули.



Collapse )

Сергей Аверинцев. Из духовных стихов.

Он сказал им: довольно.
Лука. 22:38


Что нам делать, Раввуни, что нам делать?
Пять тысяч взалкавших в пустыне --
а у нас только две рыбы,
а у нас только пять хлебов?

Но Ты говоришь: довольно --

Что нам делать в час посещенья,
где престол для Тебя, где пурпур?
Только ослица с осленком
да отроки, поющие славу.

Но Ты говоришь: довольно --

Иерей, Иерей наш великий,
где же храм, где злато и ладан?
У нас только горница готова
и хлеб на столе, и чаша.

Но Ты говоришь: довольно --

Что нам делать, Раввуни, что нам делать?
На Тебя выходят с мечами,
а у нас два меча, не боле,
и поспешное Петрово рвенье.

Но Ты говоришь: довольно --

А у нас -- маета, и морок,
и порывы, никнущие втуне,
и сознанье вины неключимой,
и лица, что стыд занавесил,
и немощь без меры, без предела.
Вот что мы приносим, и дарим,
и в Твои полагаем руки.

Но Ты говоришь: довольно --

http://www.lib.ru/POEZIQ/AWERINCEW/stihi.txt#3

Хумус

Он прекрасен! Я его полюбила. Угощались мы им в таком вот виде, как на картинке, в арабском ресторанчике на обеденном перерыве во время путешествия вокруг моря Галилейского:



А так же ели его из баночек, купленных в супермаркетах. Не так романтично, зато дешево, надежно и практично:))
одно жаль - имея рецепт, в наших Птз-условиях его не приготовить из-за отсутствия необходимых ингридиентов.

Когда за окном темно и уныло, откровенно хочется

ПОЗИИТИВА!!!
Их есть у меня!;)) Мои тайские фотографии: солнечно, тепло, сочно, ярко и, местами, блестит:))
Предлагаю вам совершить экскурсии на устричну, крокодиловую, змеиную фермы. Последние 2 с шоу (круто было б канешна посмотреть и шоу устриц, но для этого нам надо было в десятки раз больше принять на грудь, чем предлагали устрично-фермеры:))
Можно увидеть, как растет ананас, кокос.
Шоу слонов. Тигр-Никусаит. А так же кормление хищников: тигрят, бешеных макак..
Да. тропики есть еще. Храм рая и ада. Китайский храм.
Вобщем, море чего есть. Записывайтесь, что смотреть хотите!
А я пока начну вас устрицами потчевать с утра пораньше:)

Метель-завируха

Сегодня у нас. Сдувает и сметает. Еле-еле добрались до церкви и обратно.
А вчера была такая на редкость спокойная и благостная погода(кстати вчера наделала фоток сотиком, завтра покажу:))

Про кожаное кресло

Мой начальник пошел на повышение. Пошел, пошел и совсем ушел. Осталось от него только большое кожанное кресло ,да мапедовские степлер с дыроколом. Еще конфетка, но ее слопала проворная коллега, собиравшаяся давеча худеть. А кресло, конечно, досталось мне. Вот так осталось и досталось. Теперь я в нем раскачиваюсь день напролет, когда ЖЖ не читаю.
На правом подлокотнике этого кресла основательно содран лак.
Видимо на кого-то нехило точили когти.
Начальник клянется, что это не он. Грит: кресло мне из-под прежнего генерального досталось, вот он и точил, наверное! И доточился, правда...
А я не буду ни на кого точить. Буду только качаться и кататься. И его, кресла, поскрипыванием свои нервы успокаивать, когда никакой другой альтернативы в холодильнике не останется.

(no subject)

Я ем только красную икру Ложками и с превеликим удовольствием. Вот сегодня как раз по случаю 6 баночек преобрела. Жаль, что себе только 2 из них.
А черную икру я не ем потому, что она у нас вряд ли продается и невкусная. Но главням образом из-за того, что в детстве я побывала на берегах Волги и видела, что такое икорное браконьерство.

Как я платочковицей невольно стала

Элементарно, на самом деле. Уже похолодало, а я не прикупила себе шапочку на осень.
«Мама, мама, что мы будем делать, а когда наступят холода?» - актуально!
При всем при этом я еще имею вредные для здоровья привычки: принимать душ по утрам и ходить на работу пешком.Collapse )